如果您有兴趣加盟鸡毛换糖粗菜馆，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 了解加盟政策：在加盟之前，您需要了解鸡毛换糖粗菜馆的加盟政策，包括加盟费、管理费、押金等。

2. 准备加盟申请表：如果您符合加盟条件，您可以填写加盟申请表，并提供必要的证件和资料。

3. 提交加盟申请表：您需要将加盟申请表提交给鸡毛换糖粗菜馆总部，等待审核。

4. 签订加盟合同：如果您的加盟申请获得批准，您需要与鸡毛换糖粗菜馆总部签订加盟合同，并支付加盟费、管理费等费用。

5. 开店选址：在签订加盟合同后，您需要选择合适的地点开店，并向当地相关部门申请营业执照。

6. 装修门店：您需要按照鸡毛换糖粗菜馆总部提供的装修标准，对门店进行装修。

7. 采购设备和食材：您需要采购鸡毛换糖粗菜馆总部提供的设备和食材，并确保门店的卫生和安全。

8. 培训员工：您需要对门店员工进行培训，让他们掌握鸡毛换糖粗菜馆的经营理念和管理制度，以及烹饪技术和服务技巧。

9. 开业运营：在完成以上步骤后，您就可以正式开业运营您的鸡毛换糖粗菜馆了。

鸡毛换糖粗菜馆隶属于浙江鸡毛换糖餐饮管理有限公司，是浙江省义乌市百姓知名餐饮品牌企业。义乌鸡毛换糖粗菜馆源于义乌商业发展，以义乌起初的“鸡毛换糖”的商业模式来命名，与义乌的传统发展有关。菜馆门口有以前小货郎挑着去乡里鸡毛换糖的货担，给人以熟悉亲切的感觉，还有服务员的服装，都很有土香土色的味道。自2007年创办第一家鸡毛换糖粗菜馆以来，公司现已发展成为餐饮连锁机构。多年来，公司以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力打造鸡毛换糖品牌餐饮文化建设。

鸡毛换糖粗菜馆以“打造优异餐饮品牌”为目标,奉行“品质为本,诚信至上”的企业精神；秉持“服务、创立、责任”的经营宗旨,并提出“提倡舒适的环境、经典的菜肴、健康的食品,引路服务、不错的团队、统一的管理”的经营理念,在消费者心目中树立了合格的形象。