想要加盟孙伟老砂锅串串，需要按照以下流程进行：

1. 了解品牌：首先需要对孙伟老砂锅串串品牌进行详细的了解，包括品牌历史、发展历程、经营理念、产品特点等，可以通过官网、微信公众号、微博等渠道获取相关信息。

2. 申请加盟：如果对孙伟老砂锅串串品牌有兴趣，可以填写加盟申请表，提交相关资料，等待品牌方审核。

3. 资格评估：品牌方收到加盟申请表后，会对申请人的资质进行评估，包括资金实力、经营经验、管理能力等，评估合格的申请人将获得加盟资格。

4. 签订合同：加盟资格审核通过后，需要与品牌方签订加盟合同，合同中会详细规定双方的权利和义务，以及加盟费用、管理费、支持政策等。

5. 选址和装修：在签订加盟合同后，需要选择合适的门店位置，并按照品牌方的要求进行装修，装修完成后需要品牌方验收合格。

6. 人员招聘和培训：需要招聘员工，并对员工进行培训，培训内容包括产品知识、服务技巧、运营管理等，培训合格的员工才能上岗工作。

7. 开业筹备：在人员招聘和培训完成后，需要进行开业筹备工作，包括物资采购、设备调试、宣传推广等，确保开业顺利进行。

8. 正式开业：经过一段时间的筹备后，孙伟老砂锅串串门店就可以正式开业，开业当天可以举行一些促销活动，吸引顾客前来消费。

9. 运营管理：开业后需要对门店进行运营管理，包括日常经营、产品更新、服务质量、财务管理等，需要严格按照品牌方的要求进行管理，确保门店的正常运营。

10. 售后服务：在加盟过程中，品牌方会提供全方位的售后服务，包括运营指导、技术支持、产品更新、营销策划等，帮助加盟商解决经营中遇到的问题，确保加盟商的利益。

孙伟老砂锅串串隶属于重庆孙伟老砂锅串串加盟总部，孙伟老砂锅串串目前已有近百家直营门店和加盟门店，成功经验值得借鉴，有多种加盟模式，店型大小不限，多种加盟选择，适合各种档次消费水平。孙伟老砂锅串串可摊点经营，可开店经营，轻投创业灵活加盟，出餐速度快，技术简单复制，不要大厨，节省人工。再加上总部系统培训指导教学，没有经验也不怕。

孙伟老砂锅串串香精选调味料，由特殊搭配炒制，料包化加工，这是其他店做不出的味道。调料由多种辣椒组合搭配，加上鲜麻椒，鲜辣鲜麻的组合，让汤底更火辣鲜红，麻辣却不燥口，还能唇齿留香，爽翻味蕾。孙伟老砂锅串串香的创意新吃法，鲜串经汤底煮熟，再放入冷锅二次浸泡入味配合鲜香蘸料，尝鲜特色风味。