1、认同大谷场烤鱼的经营理念和管理模式，愿意接受总部的统一管理。

2、具有一定的资金实力，能够承担开店所需的投资费用。

3、拥有合适的店铺位置，面积在30-50平方米左右，门头宽敞，便于顾客进出。

4、具备一定的经营管理能力和经验，有餐饮行业从业经验者优先。

5、具备一定的团队管理能力，能够带领团队成员共同发展。

6、具有良好的信誉和口碑，在当地有一定的人脉关系。

7、服从总部的统一管理，能够严格执行总部的各项规章制度。

8、具备一定的市场营销能力，能够积极开拓市场，吸引顾客。

9、具备一定的财务管理能力，能够做好门店的财务核算和管理。

10、具有良好的沟通能力和人际交往能力，能够与顾客建立良好的关系。

上海大谷场餐饮管理有限公司旗下品牌大谷场烤鱼活鱼现烤，精选营养价值高、少刺的新鲜鱼种，无论老人和小孩都可以放心大胆的吃。并且烤鱼口味丰富，多种秘制口味选择，总有一款可以满足你挑剔的味蕾。再经过多年的市场调研和潜心研究，大谷场烤鱼味道与营养并重，外焦里嫩，喷香可口。不断更新的菜品，让消费者能够品尝到味道，牢牢抓住消费者的胃。

大谷场烤鱼有着可以吸引消费者目光的店面装修风格，这主要的原因是本品牌为了尽可能的提高自己店铺的装修水平，总部不愿意自己的店面装修有其他人来操作，所以自己建立了装修设计部门来负责新店的装修规划，因为是自己建立的部门所以更懂自己想要打造的店面风格，面世多年来凭借着优雅时尚的店面风格已经获得了一大批消费者的支持。

大谷场烤鱼学手艺、大市场、利润丰厚，大谷场烤鱼的烤鱼沿承腌+烤+炖的复合工艺，讲究活鱼现杀，特制烤箱烤制，秘方炖煮。经特殊方法腌制一段时间后放在炭火上烤至九成熟，然后将其放入盛有特制汤底的餐具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中，烤鱼口感醇厚，令人回味无穷。