鲜丼屋義寿司隶属于鲜丼屋義寿司加盟总部，公司拥有完善的培训体系，公司的营运管理全面参照5S、HACCP(食品行业卫生安全控制体系)、《食品卫生法》等标准和要求，进行严格的管理与监控。公司本着高起点、高标准、高定位、高要求的"四高"经营方向和"顾客为尊、服务至上"的待客宗旨，经过多年的发展，赢得了广大顾客的推崇和支持。

鲜丼屋義寿司秉承传统寿司小吃的烟熏制作，主推的是烤出营养，炸出健康的特色寿司小吃，其独创的工艺在加上生态帝国，鱼皮香脆，鱼肉更是十分的鲜嫩。鲜丼屋義寿司店内产品类型也非常丰富，有寿司、前菜、刺身、烧炸等200余种，采用独特制造工艺，完整的保留了食品的营养成份，口感更佳。