如果您有兴趣加盟云汤记馄饨饺子，可以按照以下流程进行操作：

1. 了解云汤记馄饨饺子品牌信息

您可以通过云汤记馄饨饺子官网、加盟热线、微信公众号等方式了解品牌信息，包括品牌历史、经营理念、产品特色、加盟政策等。

2. 提交加盟申请

如果您对云汤记馄饨饺子品牌有兴趣，可以填写加盟申请表，并提交给云汤记馄饨饺子总部。

3. 加盟资格审核

云汤记馄饨饺子总部会对您的加盟申请进行审核，包括您的资金实力、经营能力、店面选址等方面。

4. 签订加盟合同

如果您通过了加盟资格审核，就可以与云汤记馄饨饺子总部签订加盟合同，并缴纳相应的加盟费、保证金等费用。

5. 店面选址

在签订加盟合同后，您需要选择合适的店面进行装修。

6. 装修与设备采购

您需要按照云汤记馄饨饺子总部提供的装修标准进行装修，并采购必要的设备和原材料。

7. 人员招聘与培训

您需要招聘合适的工作人员，并由云汤记馄饨饺子总部提供必要的培训。

8. 开业筹备

在所有准备工作完成后，您就可以进行开业筹备工作，包括人员培训、试营业等。

9. 正式开业

经过一段时间的筹备，您就可以正式开业了。云汤记馄饨饺子总部会提供全面的开业支持，包括营销策划、广告宣传等。

云汤记馄饨饺子隶属于广州云汤记餐饮管理有限责任公司，新鲜手作馄饨饺子，传承匠心的工艺，这是云汤记馄饨饺子的特色。云汤记馄饨饺子从选材、剁馅、和面、擀皮、包制，到烹煮出品，每一个工序都是严格地按照要求，好工艺传承下来，带给消费者不一样的美味。

云汤记馄饨饺子，按不同时令科学配比，精致而成。初春选韭菜、大虾配馅，味鲜溢口;盛下用角瓜、冬瓜、芹菜，可以解腻;深秋选油椒、芸豆、黄瓜、甘兰配馅，清爽可口;寒冬用喜油的大白菜配馅，松散鲜香。云汤记，至于肥瘦肉的用量一般是春、夏多用瘦，秋、冬多用肥肉与菜的比例，或三七、或四六，这样精致出的饺子口感好。