加盟孟公饺子需要经过以下流程：

1. 了解项目：加盟商可以通过孟公饺子官网、加盟热线等渠道了解项目的具体信息，包括加盟费用、加盟条件、加盟支持等。

2. 考察实地：加盟商可以前往孟公饺子的总部或直营店进行实地考察，了解项目的实际运营情况，与总部工作人员进行面对面的交流，以便更好地了解项目。

3. 填写申请表：加盟商在了解项目并进行考察后，如果确定要加盟，可以填写加盟申请表，并提供相关证件和材料，以便总部审核。

4. 审核通过：总部收到加盟商的申请表后，会进行审核，如果审核通过，总部会与加盟商签订加盟合同，并收取加盟费用。

5. 培训学习：加盟商在签订加盟合同后，需要到孟公饺子的总部接受培训，学习项目的经营管理知识和技能，以便更好地经营自己的加盟店。

6. 选址装修：加盟商在接受培训后，需要选择合适的店铺地址，并按照孟公饺子的统一装修标准进行装修，以便打造统一的品牌形象。

7. 开业准备：加盟商在店铺装修完成后，需要进行开业前的准备工作，包括招聘员工、进货备货、宣传推广等，以便顺利开业。

8. 正式开业：加盟商在完成开业前的准备工作后，就可以正式开业，开始经营自己的孟公饺子加盟店。

辽宁孟公饺子餐饮有限公司始建于2009年，十多年来，为具有近两千年传统文化的水饺注入了时尚元素，“孟公饺子”至今已在南京、上海、北京等上百个城市开设了连锁店300多家，是以水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业。

经过全体员工十年多的共同努力和开拓创新，自2003年起，又相继投资1亿元成立了一家速冻食品生产企业。公司现已形成了适合自身发展的管理体系和“六大定位”（品种、名称、价格、选址、环境、服务）的理论体系。目前，公司总营业面积四万余平方米，餐位一万八千多个，员工达五千多人。