鲜有鸡是一家以蔬香炸鸡为主打产品，制作健康炸鸡的全国炸鸡连锁加盟企业，公司成立于2015年10月，第一家门店于2015年正式开业。在2015年到2022年这7年间，公司一直处于直营联营的状态，前后开设有50余家门店。公司于2022年8月正式开放全国加盟，总部设于“世界美食之都”-扬州，至今近百家门店。

「鲜有鸡」的创立源自于一位“老师傅”睿智的洞察力，凭借大胆而精准的市场定位，和“要做就做与众不同的蔬香炸物”的执念，2016年「鲜有鸡」顺势而生。精选上等食材，融合创新工艺炸制，「鲜有鸡」致力于为城市年轻人提供独特而味美的蔬香炸物，以打造“更有趣、更好吃”的炸物连锁品牌为目标。从选料开始直到最终的门店服务，整个流程皆严格把控，引航健康绿蔬炸鸡新食尚。