大江美蛙鱼火锅隶属于四川金味香茗餐饮有限公司，四川省龘湖大江美蛙鱼，生于川蜀，味入全国。半年间，100余家分店火速串红全国。在四川，它被好吃嘴们追捧到门庭若市;在川外，它被越来越多的有志之士选择加盟。龘湖大江美蛙鱼隶属于四川金味香茗餐饮有限公司。在董事长郑业洪先生，以“让天下没有难做的餐饮生意”为经营理念，“用菜品的质量和味道把你征服”为追求。我们大江美蛙鱼属于低成本的投入，高成本的投入回收率(单店投资30万，年回报率可达200万)，严格把控经营风险，保障加盟商权益。

大江美蛙鱼火锅是川味火锅的一种，原材料主要是鱼和美蛙。大江美蛙鱼火锅锅底是当着食客的面现场炒制底料。面对面操作,无色素,无香精;佐料中的油是鲜榨的菜籽油、花椒是来自“四川省"青花椒之乡”的金阳青花椒、酸菜也是四川酸菜,除此之外,泡姜、泡海椒、醪糟也都经过精挑细选。麻辣是川菜常用味道，将这两种味道融合到浓郁的汤汁里,传统的佐料配上研制的底料,才成就了大江美蛙鱼火锅。