1. 了解品牌信息：了解鲜鱼火锅品牌的背景、经营理念、发展历史等基本信息，以及品牌优势、市场前景、服务支持等方面的内容。

2. 实地考察：前往品牌总部进行实地考察，了解品牌的运营模式、管理体系、产品质量、服务水平等方面的情况，并与品牌总部的工作人员进行沟通，了解品牌的加盟政策和加盟流程。

3. 资格评估：品牌总部会对加盟商的资格进行评估，包括资金实力、经营经验、市场环境、个人素质等方面。如果加盟商满足品牌总部的加盟条件，则可以进入下一步。

4. 签订加盟协议：如果双方达成一致意见，则可以签订加盟协议。加盟协议中会详细规定加盟商的权利和义务、品牌总部的权利和义务、加盟费、管理费、广告费等方面的具体内容。

5. 培训：加盟商需要参加品牌总部的培训，学习品牌的经营理念、管理模式、产品知识、服务流程等方面的内容。培训结束后，加盟商需要通过考核，合格后才能开业。

6. 开业筹备：在培训结束后，加盟商需要进行开业筹备工作，包括门店选址、装修、设备采购、人员招聘等方面的内容。品牌总部会提供相应的支持和指导，帮助加盟商顺利开业。

7. 正式开业：在开业筹备工作完成后，加盟商即可正式开业。品牌总部会提供相应的开业宣传支持，帮助加盟商吸引顾客，提高品牌知名度。

鲜鱼火锅也就是俗称的——灶台鱼，是黑龙江流域的赫哲民族的饮食方式。黑龙江省富锦市三百多年间都是赫哲族的集散地，这对于以游猎为主的赫哲人的历史是浓重的一笔，三百年的民俗民生深深地影响着这一地区的生活。夏天在江中捕鱼，就在江边或岛屿上支起锅灶，用江水炖起鲜美的鱼，大家就围在锅边就餐。特别是到了寒冷的冬季，在江上捕鱼，就江面上支起锅灶。不但能吃到热乎乎的鲜鱼，又能烤火取暖。

鲜鱼火锅优先提出了“先汤后食”的健康、养生饮食概念。采用源于黑龙江的各种绿色无污染的鱼和三十多种珍贵的香料熬制的汤底，其肉鲜汤美，具有强身健体，滋补大脑，开胃之结果。再加上东北特色乡村小吃更加刺激你的味蕾，让你感受真正的鱼鲜盛宴。除了赫哲饮食文化，鲜鱼火锅独特的传统手工艺品被列为非物质文化遗产的赫哲族鱼皮衣，鱼皮画、鱼骨画等民俗风情更是给你以精神大餐。文化邂逅着小资，温馨缠绕着时尚，美味伴随着健康，这就是美味消费，诚心经营的鲜鱼火锅。