鱼小爱酸菜鱼隶属于东莞市东城鱼小爱餐饮有限公司，于2021年正式注册。鱼小爱酸菜鱼成为一家拥有菜品和多种调味料、速冻食品的综合性餐饮食品企业。公司拥有底蕴深厚的餐饮文化、丰富的管理经验、健全的运作体系，雄厚的技术实力以及成熟的运营团队，提供规范化、程序化、制度化的连锁运营支持，为连锁店及广大消费者全方位提供便捷优质专业的服务。公司以传承健康、传递幸福为主题，坚守安全卫生健康的餐饮理念，秉承高效热情负责的工作作风，锐意进取，追求卓越，全力打造餐饮品牌。

鱼小爱的酸菜鱼和过往的酸菜鱼菜品并不相同，过往的酸菜鱼只需要将鱼切成小块即可，鱼小爱酸菜鱼则是将鱼切成鱼片。这样做的好处在于鱼肉更入味、份量看起来更多、鱼更好熟，口感也更嫩。鱼小爱品牌坚持一贯的作风，活鱼现杀，新鲜运到店内，再由技艺娴熟的师傅操刀，一片片精准到2mm的鱼肉便由此诞生。生态鲈鱼，刺少肉鲜嫩，所有的鱼片都帮你细心剔过了刺儿，每一口都是享受，鱼肉又嫩滑又Q劲。用猪骨熬制的高汤煮鱼，浓郁醇香。上桌前还要用260°以上的热油烫一烫，滋滋的声音带给食客最直观的视觉冲击。