柴塘薄切酸菜鱼是福州柴塘餐饮有限公司旗下的品牌。福州柴塘餐饮有限公司，国内系列餐饮品牌中国管理总部，是国内专业从事餐饮技术研发、美食文化推广、技术培训推广、市场营销与专业客服为一体的综合性企业。柴塘薄切酸菜鱼既能保持原汤原味，又口味新鲜，味浓，量大，吃着过瘾，菜式热情奔放，给味蕾不一样的美食体验。柴塘薄切酸菜鱼倡导健康的饮食理念，精心研究出更加适合中国人的水果口味酸汤鱼，满足不同年龄不同口味的需求，真正适应多元化的市场。柴塘薄切酸菜鱼一直坚持着文化餐饮，绿色餐饮，养生餐饮的经营理念，为大家带来了不一样的美食体验，在市场上备受消费者的喜爱。

柴塘薄切酸菜鱼以地道秘制的酸菜和黑鱼烹制而成，汤底经过秘制熬煮，经过多种中药材秘制的汤底，鱼现杀现做，鱼肉口感香滑嫩爽，每一条酸菜黑鱼都来自闽江生态湿地，闽江自然3度咸淡水域里，靠着大鱼吃小鱼的自然模式，自然生长。柴塘薄切酸菜鱼和黑鱼文化、酸菜文化完美结合，传承古人涮锅秘方，目前拥有老坛酸菜鱼、金汤酸菜鱼、水煮香辣鱼、山珍菌汤鱼、浓汤番茄鱼、经典椒麻鱼、飘香藤椒鱼等多种菜品，可以添加其他荤素菜品进行涮烫，别有一番滋味心头，成为当下年轻人较时尚的就餐选择。