菜根香酸菜鱼隶属于江苏菜根香餐饮连锁有限公司，公司始建于一九九四年十月，形成了一个以餐饮为主，多种经营方式共存的大型企业，从2009年起，公司不断扩大经营业态，从一个纯餐饮的企业发展成多种经营的集团公司：2009年农业公司成立、2010年旅游房产业成立、2011年调味品公司成立，另外还有一个为便当餐厅和职工膳食服务的中央厨房（配送中心）。

为把菜根香的家乡美味送进龙城的千家万户.为实现“家庭厨房工程”这一现代化目标, 我们采用了中餐的冷链配送技术，创建了“开到社区、走进家庭”这一便当餐厅的模式，形成中西合璧的堂吃、外卖、外送的经营格局，我们的工作目标是“开到社区、走进家庭，菜根香就是您家的厨房”。

菜根香酸菜鱼精选无骨无刺的龙利鱼作为主食材，工艺流程，进行合理的膳食搭配，将传统的大份烤鱼改良为一人份的时尚快餐美食，搭配香喷喷的白米饭，口感更佳，制作更方便，出餐较快，门店生意较好，在同类品牌中具有市场竞争力，拥有广阔的市场发展前景。