巧大厨酸菜鱼隶属于巧大厨酸菜鱼有限公司，公司始终坚持“业精于勤、商精于诚”的企业理念，在不断完善管理体系、技术支持体系、督导运营体系、质量保证体系的同时，努力发展特许经营事业，让酸菜鱼的时尚、品味的理念发扬光大。以少有的骄人姿态，昂首阔步走向全国，走向世界!

巧大厨酸菜鱼的主料选自江西、湖北一带的青鱼，配以地道的四川老坛酸菜，辅以独特的烹制方法和特制配方让众多食客口齿留香。巧大厨酸菜鱼特制鱼片，肉质醇厚，蛋白质含量高于鸡肉、牛肉等常见肉类，地地道道的四川老坛酸菜味道咸酸，口感生脆，香味扑鼻，具有开胃提神、醒酒去腻的功效;不添加胶着剂和防腐剂，味道醇香，嚼劲十足。