首先，需要联系巧大厨酸菜鱼总部，获取加盟资料和详细加盟流程。

其次，需要进行实地考察，了解巧大厨酸菜鱼的品牌文化、经营模式和管理理念，并考察加盟店面的地理位置、客流量等情况。

第三，需要提交加盟申请表，并提供相关的证明材料，如身份证、户口本、营业执照等。

第四，需要缴纳加盟费、保证金和管理费，并签订加盟合同。

第五，需要进行培训，包括产品制作、服务流程、营销策略等内容。

第六，需要选择店面，并装修成与巧大厨酸菜鱼统一的风格。

第七，需要采购设备和原料，并安排人员上岗。

第八，需要进行试营业，并根据试营业期间的情况进行调整。

第九，需要正式营业，并遵守巧大厨酸菜鱼的经营规定和管理制度。

巧大厨酸菜鱼隶属于巧大厨酸菜鱼有限公司，公司始终坚持“业精于勤、商精于诚”的企业理念，在不断完善管理体系、技术支持体系、督导运营体系、质量保证体系的同时，努力发展特许经营事业，让酸菜鱼的时尚、品味的理念发扬光大。以少有的骄人姿态，昂首阔步走向全国，走向世界!

巧大厨酸菜鱼的主料选自江西、湖北一带的青鱼，配以地道的四川老坛酸菜，辅以独特的烹制方法和特制配方让众多食客口齿留香。巧大厨酸菜鱼特制鱼片，肉质醇厚，蛋白质含量高于鸡肉、牛肉等常见肉类，地地道道的四川老坛酸菜味道咸酸，口感生脆，香味扑鼻，具有开胃提神、醒酒去腻的功效;不添加胶着剂和防腐剂，味道醇香，嚼劲十足。