一、了解项目

1. 网上了解渔小记酸菜鱼品牌。

2. 咨询渔小记酸菜鱼客服，了解项目概况。

3. 实地考察渔小记酸菜鱼门店，了解经营模式。

二、评估自身

1. 评估自己的资金实力，是否具备投资渔小记酸菜鱼的条件。

2. 评估自己的能力，是否具备经营渔小记酸菜鱼的能力。

3. 评估自己的市场，是否具备开设渔小记酸菜鱼门店的市场条件。

三、加盟申请

1. 填写加盟申请表，提交给渔小记酸菜鱼总部。

2. 渔小记酸菜鱼总部对加盟申请表进行评估，并决定是否接受加盟申请。

3. 如果加盟申请被接受，加盟商需要支付加盟费、保证金等费用。

四、签订加盟合同

1. 加盟商和渔小记酸菜鱼总部签订加盟合同，双方确定权利和义务。

2. 加盟合同签订后，加盟商需要按照合同约定缴纳加盟费、保证金等费用。

3. 渔小记酸菜鱼总部为加盟商提供店面选址、装修设计、技术培训等支持。

五、开业筹备

1. 加盟商根据渔小记酸菜鱼总部提供的选址要求，选择合适的店面。

2. 加盟商按照渔小记酸菜鱼总部的装修设计方案，对店面进行装修。

3. 加盟商参加渔小记酸菜鱼总部组织的技术培训，掌握渔小记酸菜鱼的制作方法和经营技巧。

六、正式开业

1. 加盟商按照渔小记酸菜鱼总部提供的开业策划方案，进行开业宣传。

2. 加盟商在开业当天举行开业仪式，邀请亲朋好友和当地媒体参加。

3. 加盟商在开业后正式开始经营渔小记酸菜鱼门店。

七、运营管理

1. 加盟商按照渔小记酸菜鱼总部提供的运营管理手册，对门店进行运营管理。

2. 加盟商定期向渔小记酸菜鱼总部提交经营报表，以便渔小记酸菜鱼总部对门店进行监督和指导。

3. 渔小记酸菜鱼总部会定期对加盟商进行巡视，检查门店的运营情况，并提供必要的指导和支持。

渔小记酸菜鱼隶属台州市渔小馆餐饮管理有限公司，是一家集研发、推广、经营及衍生项目为一体的全国性、专业化的新概念生态养生砂锅鱼连锁餐饮企业。公司以坚持健康饮食文化为已任，秉承“生态、养生、健康、美味”的餐饮理念，专注酸菜鱼全程打造。渔小记酸菜鱼品牌项目于2017年初正式启动，同期即成立初始团队(品牌策划团队、菜品研发主厨团队、管理人员团队等)。

渔小记酸菜鱼主打多种口味的酸菜鱼，在食材选择和处理工艺上极为严苛，选用山水养殖的绿色生态黑鱼，食材原料均天然新鲜，烹制过程中绝无使用任何添加剂，且在传统砂锅鱼的制作工艺基础上不断改良创新。

渔小记招牌口味青花椒砂锅鱼，采用“花椒之乡”四川金阳上等青花椒，流传数百年的土陶缸腌制酸菜，摒除传统砂锅鱼口感油腻的弊端，运用专用特制配方，科学的烹制工艺使得鱼汤清爽鲜香、醇厚温润，鱼片鲜嫩柔滑，麻味纯正，辣而不燥，酸菜去腻开胃，口感芳香。