肉夹饼，是承德著名的快餐食品之一。其饼是用普通的面粉制成，并用铁锅煎烤。将面粉在热水和开水混合成的温水中和好，做成面团，放入圆形的铁锅中，盖上锅的圆形顶部，用明火烤至半熟。然后打开锅顶，将生猪肉、糖、葱、姜、蒜、五香粉、辣椒等烧好的调料放入饼中，用锅顶再盖上，继续用明火烤至肉夹饼煎烤成金黄色，即成肉夹饼。肉夹饼是人们常说说的“刚柔并济”的佳品，饼身金黄色的酥脆，烤肉的香甜嫩滑，葱、姜、蒜的香辣，撒有辣椒面的微辣，以及把饼夹成两张的透光薄纸纸张的筋道，配以皮蛋汤或蜜汁茶，是消暑去寒的不二之选。是老少皆宜的美味食品，价格也不算贵。承德县山前佛首语比较出名。

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