肉夹膜（有两种夹子，一种是方形的，另一种是三角形的）是山西的传统小吃，有30多年的历史。它由小麦、新鲜牛肉、鸡肉和猪肉制作。小麦用磨石磨成面粉，然后将面粉放入锅中煮成粥。牛肉、鸡肉和猪肉切成小块，放在锅中煮，直到肉变软。然后将肉块放入面粉粥中，加入盐、味精和其他调味品，用木条将粥和肉块混合在一起。最后将肉夹膜放入蒸笼中蒸几分钟，直到面粉粥和肉块变成固体。肉夹膜的形状是方形的，它通常被切成两个三角形的，然后装入纸袋中销售。肉夹膜可以单独食用，也可以与其他食物，如蔬菜、鸡蛋和其他调味品一起食用。肉夹膜既美味又营养。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物。它是一种受欢迎的小吃，也是山西省的特色小吃。

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