西安肉夹膜可以称之为“中国汉堡”。

肉夹膜的发源地在回民街。

西安肉夹膜的历史可以追 remonter 到唐朝。

一般用羊肉来做肉夹膜，现在也有牛肉。

羊肉都经过烤制，放进牛肉汤中泡一下，再被放入一个大蒸汽蒸汽烤箱中蒸制。

肉夹膜的饼皮用的是死面，然后再将饼皮进行烤制，成为肉夹膜独一无二的皮。

皮太软不适合做肉夹膜，太硬了口感很差，厨师们都会使用手去捏，用手捏完之后，肉夹膜饼一般就是合适的。

将烤制的羊肉，放入用牛骨头、肉加上 20 多种香料做的羊肉汤中泡一段时间，放入蒸汽烤箱中蒸上 40 分钟。然后将羊肉肉汤，加上一些蔬菜，放在一起浸泡几个小时。

肉夹膜全部都是现做现卖，以保持膜的口感。

小馍样餐饮管理有限责任公司旗下品牌小馍样肉夹馍传承了传统的制作工艺，纯手工制作白吉馍，白吉馍的色香味形俱全。所有制作腊汁肉的原材了都会精心选购的优质鲜肉，经过匠人的巧手加上独家调料配方，小馍样肉夹馍的腊汁肉口味非常好，做好的肉夹馍香飘十里，让人垂涎欲滴。

小馍样从肉夹馍的口味入手，选择“破酥”这个更细分的领域，来寻求突破。破酥肉夹馍在制作过程中，面片要缠卷至少16层（目前都是20层）。每一层，抹上精炼纯猪油。烤制出来的肉夹馍，层次分明，香酥可口。小馍样肉夹馍在肉夹馍市场中的知名度较高，产品口味也是非常美味，深受广大消费者的喜爱。