1. 了解品牌：在加盟白家酸辣粉之前，您需要对该品牌进行全面了解，包括品牌历史、企业文化、经营理念、发展前景等。您可以通过访问白家酸辣粉官方网站、阅读相关资料、咨询加盟顾问等方式获取相关信息。

2. 确定加盟意向：如果您对白家酸辣粉品牌有浓厚的兴趣，并且具备一定的加盟能力，那么您可以向白家酸辣粉总部提交加盟申请表。加盟申请表中需要填写您的姓名、联系方式、投资能力、经营经验等基本信息。

3. 资格审查：白家酸辣粉总部收到您的加盟申请表后，会对您的个人信息和经营能力进行审查。审查通过后，您将获得白家酸辣粉加盟资格。

4. 签订加盟合同：如果您获得白家酸辣粉加盟资格，那么您需要与白家酸辣粉总部签订加盟合同。加盟合同中会约定双方的权利和义务，包括加盟费、管理费、品牌使用费、供货方式等。

5. 店面选址：在签订加盟合同后，您需要选择合适的店面。店面的选址应符合白家酸辣粉总部的要求，包括店面面积、地理位置、周边环境等。

6. 装修设计：在选择好店面后，您需要对店面进行装修设计。装修设计应符合白家酸辣粉总部的统一标准，包括店面外观、内部装饰、设备摆放等。

7. 人员招聘：在装修设计完成后，您需要招聘员工。员工应具备良好的职业道德和服务意识，并经过白家酸辣粉总部的培训。

8. 开业筹备：在完成人员招聘后，您需要进行开业筹备工作。开业筹备工作包括商品采购、设备调试、广告宣传等。

9. 正式开业：在完成开业筹备工作后，您就可以正式开业了。开业当天，您需要举行隆重的开业仪式，并对前来消费的顾客提供优惠活动。

重庆白家餐饮管理有限公司拥有国内多家直营店及加盟店，是一家集小吃开发、经营、培训、推广、餐饮策划、餐饮投资、为一体的现代化企业。与之配套的有原料种植和粉条生产企业。

公司旗下有白家酸辣粉和白家肥肠粉两个品牌，涵盖了白家酸辣粉（手工粉）、乐山钵钵鸡、伤心凉粉、开心凉糕、珍珠汤圆、醪糟西米露、白家凉面、白家米线、酸辣鸡丝凉面、五味芥末春卷等川渝小吃。

公司本着以人为本、顾客至上的经营理念，遵循传统手工工艺，融入现代化制作技术，旨在为做较好吃的特色小吃和大众餐饮而努力。